Diabetes-Report >> Zucker und Salz

Als Diabetiker sollten Sie auf die versteckten Zucker und Salzgehalte von Lebensmitteln achten.

Vor dem Verzehr von Lebens- und Genußmittel sollten Sie immer zuerst die Inhaltsstoffe genau unter die Lupe nehmen. Zucker wird auch als Konservierungsstoff eingesetzt und absorbiert Feuchtigkeit, deshalb ist er auch in Produkten enthalten, in denen wir sie nie vermuten würden. Als Beispiele nenne ich nur einige: Erdnußbutter, Suppenwürfel Gemüsekonserven und Fleischkonserven. Sollte auf einem Etikett Zucker, Honig, Saccharose und Sirup aufgeführt sein,dann könnte bis zu 50% Zucker enthalten sein. Alle Wörter die mit "ose" enden haben etwas mit Zucker zu tun. Auch Medikamente können Zucker enthalten.

Die salzigen Fallen sind dem Blick eben so verborgen wie die süßen. Vom Mineralwasser bis zu Suppenpulver vom geräuchertem Fleisch bis zu Fisch in Dosen, über all da ist versteckes Salz enthalten. Größere Mengen an Salz sind in marinierten Oliven, Sojasauce, Speck, Salami und Salzstangen.

Eine gewisse Menge an Salz braucht unser Körper, aber man sollte auch auf die versteckten Salze achten. Da bei Diabetes meist ein erhöhter Blutdruck mit einher geht, ist mit Salz vorsichtig umzugehen, den dieses erhöht den Blutdruck.